Artisan Pizza Dough: So gelingt der perfekte Teig!
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Krustiger Pizzateig für die perfekte Artisan-Pizza.
- Author: Demi Weber
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 32 Minuten
- Yield: 2 Pizzen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 5 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
- In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und dem Zucker vermengen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Das Weizenmehl und das Salz in die Schüssel geben und alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Das Olivenöl hinzufügen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig nach dem Gehen nochmals kurz durchkneten und in zwei gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion zu einer Kugel formen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 250 °C vorheizen und ein Backblech oder einen Pizzastein im Ofen mit erhitzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und nach Belieben belegen.
- Die Pizza auf das heiße Backblech oder den Pizzastein legen und 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Notes
- Für einen intensiveren Geschmack kann der Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen.
- Experimentiere mit verschiedenen Mehlsorten, wie Dinkelmehl oder Vollkornmehl, um den Teig gesünder zu gestalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Pizza
- Calories: 320
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg