Authentische deutsche Spaetzle mit einer köstlichen Pilzsauce.
Author:Demi Weber
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:35 Minuten
Yield:Für 4 Personen
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
250 g Mehl
3 Eier
125 ml Wasser
1 TL Salz
2 EL Butter
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
200 ml Sahne
1 TL Thymian, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Die Eier und das Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte zähflüssig sein.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig durch eine Spaetzlepresse oder ein Sieb in das kochende Wasser drücken.
Die Spaetzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Sahne und den Thymian in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Spaetzle in die Pfanne mit der Pilzsauce geben und gut vermengen. Kurz erhitzen.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
Für eine herzhaftere Variante können Sie Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten.
Fügen Sie etwas geriebenen Käse über die fertigen Spaetzle hinzu und lassen Sie ihn kurz schmelzen, um eine cremigere Textur zu erhalten.