Köstliches Avocado-Toast mit Rührei und Radieschen, perfekt für ein gesundes Frühstück.
Author:Demi Weber
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:10 Minuten
Total Time:20 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Frühstück
Method:Braten, Rösten
Cuisine:International
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
2 reife Avocados
4 Scheiben Vollkornbrot
4 Eier
1 EL Butter
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
Frischer Schnittlauch, gehackt (optional)
Instructions
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Eier aufschlagen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Während die Eier garen, die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
Die gerösteten Brotscheiben mit der Avocado-Mischung bestreichen.
Die Rühreier gleichmäßig auf die Avocado-Toast verteilen.
Die Radieschenscheiben darauflegen und nach Belieben mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse oder geräucherten Lachs hinzufügen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Brotsorten, wie z.B. Sauerteig oder Baguette, um den Toast nach Ihrem Geschmack anzupassen.