Eine cremige und köstliche Bacon-Käse-Gnocchi-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
Author:Demi Weber
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Suppe
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
500 g Gnocchi
200 g Speck, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
250 ml Sahne
200 g Cheddar-Käse, gerieben
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
In einem großen Topf den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Dann den Speck aus dem Topf nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch im Speckfett anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Gnocchi einrühren und nach Packungsanweisung garen.
Die Sahne, den geriebenen Cheddar, Paprikapulver und Thymian hinzufügen. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe cremig wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den knusprigen Speck wieder in die Suppe geben und kurz erhitzen.
Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
Fügen Sie frisches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzu, um die Suppe noch nahrhafter zu gestalten.