Berry And Peach Cheesecake: Der perfekte Sommergenuss!
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Sommerliche Beeren-Pfirsich-Cheesecake ohne Backen, perfekt für heiße Tage.
- Author: Demi Weber
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 4 Stunden 30 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
- 2 reife Pfirsiche, gewürfelt
- 4 Blatt Gelatine
- 200 ml Sahne
- Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und gut vermischen.
- Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig am Boden andrücken. Im Kühlschrank für 30 Minuten kühlen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und leicht abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse, Schmand, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die aufgelöste Gelatine unterrühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Die gewürfelten Pfirsiche und die Beeren unter die Mischung heben.
- Die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Beeren dekorieren.
Notes
- Für eine schokoladige Note können Sie 50 g Kakaopulver zur Keksmasse hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Pfirsiche durch andere Früchte wie Mango oder Ananas für eine exotische Variante.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg