Zarte Birria-Tacos, die mit gewürztem Rindfleisch gefüllt sind und in einer köstlichen Brühe serviert werden.
Author:Demi Weber
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:2-3 Stunden
Total Time:3 Stunden 20 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Mexikanisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Rindfleisch (z. B. Rinderbrust)
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2–3 getrocknete Guajillo-Chilis, entkernt und eingeweicht
500 ml Rinderbrühe
8 kleine Maistortillas
Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Limettenspalten (zum Servieren)
Instructions
Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit dem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
Die eingeweichten Guajillo-Chilis und die Rinderbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Fleisch 2-3 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Chilis und Gewürze zu entfernen.
Die Maistortillas in einer Pfanne kurz erhitzen, dann mit dem zerkleinerten Fleisch füllen. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und mit Limettensaft beträufeln.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich Jalapeños oder andere scharfe Chilis hinzufügen.
Servieren Sie die Tacos mit einer Seite von hausgemachter Salsa oder Guacamole für zusätzlichen Geschmack.