Ein einfaches Rezept für cremiges Blumenkohlpüree mit Knoblauch und Parmesan.
Author:Demi Weber
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:25 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Beilage
Method:Kochen und Pürieren
Cuisine:Italienisch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
500 g Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Knoblauchzehen, geschält
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Blumenkohlröschen und Knoblauchzehen in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe bedecken. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abtropfen lassen, dabei die Brühe aufbewahren.
Blumenkohl und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Sahne und Olivenöl hinzufügen und alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Nach Bedarf etwas von der aufbewahrten Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Püree in eine Schüssel geben und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt und der Parmesan weggelassen oder durch Hefeflocken ersetzt werden.
Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten.