Aromatische Knoblauch-Chili-Nudeln mit Sojasauce und Reisessig.
Author:Demi Weber
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:25 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Pfanne
Cuisine:Asiatisch
Diet:Vegan
Ingredients
Scale
250 g Eiernudeln
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
3 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl
1 TL Zucker
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften, aber nicht braun werden.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauch und Chili vermengen.
Sojasauce, Reisessig und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind.
Das Sesamöl und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Ersetzen Sie die Eiernudeln durch Reisnudeln oder Zucchini-Nudeln für eine glutenfreie Option.