Cloud Bread ist ein einfaches, leichtes Brot, das perfekt für Low-Carb-Diäten geeignet ist.
Author:Demi Weber
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:40 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Brot
Method:Backen
Cuisine:International
Diet:Low Calorie
Ingredients
Scale
3 große Eier
120 g Frischkäse
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel italienische Kräuter (optional)
Instructions
Den Ofen auf 150 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß in eine große Schüssel geben. Das Eigelb in eine separate Schüssel geben.
Das Eigelb mit dem Frischkäse, Salz und Backpulver gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
Vorsichtig die Eiweißmasse unter die Eigelb-Frischkäse-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, die Luftigkeit des Eiweißes nicht zu verlieren.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung auf das Backblech setzen und dabei genügend Abstand lassen.
Optional: Die Portionen mit italienischen Kräutern bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
Für eine süße Variante kann etwas Vanilleextrakt und ein Süßungsmittel nach Wahl hinzugefügt werden.
Das Brot kann auch als Basis für Sandwiches verwendet werden, indem man es mit verschiedenen Aufstrichen oder Belägen belegt.