Cremige geröstete Knoblauch-Tomaten-Suppe ist eine köstliche und herzliche Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
Author:Demi Weber
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:40 Minuten
Total Time:55 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Suppe
Method:Backen und Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
1 kg reife Tomaten, halbiert
1 Kopf Knoblauch
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur
Instructions
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die halbierten Tomaten auf ein Backblech legen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Kopf Knoblauch oben abschneiden, mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln und in Alufolie wickeln. Beides für etwa 30-35 Minuten im Ofen rösten, bis die Tomaten weich und leicht karamellisiert sind und der Knoblauch goldbraun ist.
In einem großen Topf die gewürfelte Zwiebel in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Die gerösteten Tomaten und den ausgepressten Knoblauch aus der Folie in den Topf geben. Gemüsebrühe und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.
Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
Notes
Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzt werden.
Fügen Sie geröstete Croutons oder geriebenen Parmesan als Topping hinzu, um der Suppe mehr Textur und Geschmack zu verleihen.