Ein köstliches Rezept für Croque Madame, ein klassisches französisches Sandwich mit Schinken, Käse und einem Spiegelei.
Author:Demi Weber
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Backen
Cuisine:Französisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
8 Scheiben Weißbrot
4 Scheiben Schinken
4 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
4 Eier
50 g Butter
200 ml Milch
2 EL Mehl
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (nach Belieben)
Instructions
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anschwitzen.
Nach und nach die Milch unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Jeweils eine Scheibe Brot in die Form legen, gefolgt von einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse. Mit einer weiteren Scheibe Brot abdecken.
Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Sandwiches gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Die Auflaufform für 15-20 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Währenddessen in einer Pfanne die Eier nach Wunsch (Spiegelei oder Rührei) zubereiten.
Die Croque Madame aus dem Ofen nehmen und jeweils ein Ei auf jedes Sandwich legen. Sofort servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken durch gegrilltes Gemüse oder Spinat ersetzen.
Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren, z.B. mit Ziegenkäse oder Feta.