Ein unwiderstehliches Rezept für Schokoladen-Brombeer-Muffins, die perfekt für jeden Anlass sind.
Author:Demi Weber
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:25 Minuten
Total Time:40 Minuten
Yield:12 Muffins 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
200 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
200 g Zucker
4 große Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g frische Brombeeren
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach unter die Schokoladenmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
Die frischen Brombeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie 50 g Kakaopulver zum Mehl hinzufügen.
Ersetzen Sie die Brombeeren durch Himbeeren oder Heidelbeeren für eine andere fruchtige Note.