Genießen Sie eine köstliche Gegrillte Garnelen Bowl mit Avocado Mais-Salsa, die perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen ist.
Author:Demi Weber
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Grillen
Cuisine:Mexikanisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Avocado, gewürfelt
200 g Mais (aus der Dose oder frisch)
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Limette, Saft und Schale
200 g Quinoa, ungekocht
500 ml Gemüsebrühe
Frische Korianderblätter zum Garnieren
Instructions
Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Garnelen hinzufügen und gut vermischen, sodass sie gleichmäßig mariniert sind.
Eine Grillpfanne erhitzen und die Garnelen bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und durchgegart sind.
In einer separaten Schüssel Avocado, Mais, rote Zwiebel, Limettensaft und Limettenschale vermengen. Gut umrühren und mit Salz abschmecken.
Die gekochte Quinoa auf Schalen verteilen, die gegrillten Garnelen darauf anrichten und die Avocado-Mais-Salsa darüber geben. Mit frischen Korianderblättern garnieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili-Pulver oder frische Chilis zur Marinade der Garnelen hinzufügen.
Diese Bowl lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Gurken variieren.