Hähnchen-Etouffée ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein Familienessen geeignet ist.
Author:Demi Weber
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Kreolisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
200 g Reis (zum Servieren)
Instructions
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
Das Mehl einstreuen und gut umrühren, um eine Roux zu bilden. Etwa 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis die Mischung goldbraun ist.
Langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Thymian und Cayennepfeffer hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und die Hitze reduzieren. Das Ganze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Das Etouffée mit Frühlingszwiebeln garnieren und zusammen mit dem Reis servieren.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie mehr Cayennepfeffer hinzufügen oder frische Chilis verwenden.
Ersetzen Sie das Hähnchen durch Garnelen oder Tofu für eine vegetarische Option.