Hähnchen-Etouffée ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das mit gewürfeltem Hähnchen, Gemüse und einer würzigen Sauce zubereitet wird.
Author:Demi Weber
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Kreolisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
200 g Reis (als Beilage)
Instructions
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Den Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
Das Mehl einstreuen und gut umrühren, um eine Roux zu bilden. 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Mischung leicht goldbraun ist.
Langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die gehackten Tomaten, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gewürfelte Hähnchenbrust in den Topf geben und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und das Ganze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Hähnchen-Etouffée auf dem Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie mehr Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzufügen.
Statt Hähnchen können Sie auch Garnelen oder Tofu verwenden, um das Rezept zu variieren.