Irish Bacon, Cabbage, and Potato Soup: Einfach genießen!
5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star
No reviews
Herzhafter Kohl mit Speck und Kartoffelsuppe, perfekt für kalte Tage.
- Author: Demi Weber
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Irisch
- Diet: Vegetarian
- 200 g Speck (geräuchert, gewürfelt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 2 Karotten (in Scheiben)
- 1/2 Kopf Weißkohl (in Streifen)
- 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten lang glasig dünsten.
- Die Karotten und den Kümmel dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Den Weißkohl und die Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
- Fügen Sie für mehr Geschmack einen Schuss Apfelessig oder Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg