Italienische Pfirsichkekse: Einfach selbst backen!
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Himmlische italienische Pfirsichkekse, die einfach selbst gebacken werden können.
- Author: Demi Weber
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: Ergibt ca. 12 Kekse
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 100 g Quark
- 200 g Pfirsiche, püriert
- 50 g Aprikosenmarmelade
- Lebensmittelfarbe (gelb und rot) nach Belieben
- Puderzucker zum Bestäuben
- Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Die weiche Butter, das Ei und den Quark hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese auf das Backblech legen und leicht flach drücken.
- Die Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pfirsichpüree und die Aprikosenmarmelade in einer Schüssel vermischen. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben.
- Die abgekühlten Kekse mit der Pfirsichfüllung zusammensetzen und die Ränder leicht andrücken.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver in den Teig geben.
- Statt Pfirsichen können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg