Karamellisierte Zwiebel-Pasta mit Chiliöl ist ein köstliches und einfaches Gericht, das mit süßen, goldbraun karamellisierten Zwiebeln und einem Hauch von scharfem Chiliöl zubereitet wird.
Author:Demi Weber
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:40 Minuten
Total Time:50 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
300 g Spaghetti
4 große Zwiebeln, dünn geschnitten
3 EL Olivenöl
2 TL Zucker
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL rote Chiliflocken (nach Geschmack)
50 g Parmesan, frisch gerieben
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den Zucker, das Salz und den schwarzen Pfeffer zu den Zwiebeln geben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln weitere 20-30 Minuten karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind.
Die gekochten Spaghetti zu den karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermengen. Chili nach Geschmack hinzufügen und alles gut durchmischen.
Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit Petersilie garnieren.
Notes
Für eine cremigere Variante können Sie 100 ml Sahne hinzufügen, während Sie die Spaghetti mit den Zwiebeln vermengen.
Ersetzen Sie die Spaghetti durch Vollkornnudeln oder Zucchini-Nudeln für eine gesündere Option.