Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, den geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, die Petersilie, das Salz, den Pfeffer und das Paprikapulver gut vermengen.
Mit den Händen kleine Frikadellen formen und auf das Backblech legen.
Die Frikadellen mit Olivenöl bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Servieren Sie die Frikadellen mit einem frischen Salat oder in einem Brötchen als Burger-Variante.