Ein erfrischender und knuspriger Gnocchi-Salat mit einem leckeren Joghurt-Dressing, perfekt für den Sommer.
Author:Demi Weber
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:0 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Salat
Method:Mischen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
500 g frische Salatgurken
200 g Joghurt (natur, 3,5% Fett)
1 EL frischer Dill (gehackt)
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL geröstete Sonnenblumenkerne (für die Garnitur)
Frische Dillzweige (für die Garnitur)
Instructions
Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
In einer separaten Schüssel den Joghurt, den gehackten Dill, den Zitronensaft und den Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gehackte Zwiebel zu den Gurken in die Schüssel geben und das Joghurt-Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen, bis die Gurken gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Vor dem Servieren die gerösteten Sonnenblumenkerne und frische Dillzweige als Garnitur darüber streuen.
Notes
Für einen zusätzlichen Crunch können Sie auch Paprika oder Radieschen hinzufügen.
Ersetzen Sie den Joghurt durch griechischen Joghurt für eine cremigere Konsistenz.