Ein erfrischender knuspriger Reis-Salat mit Lachs und Gurke, perfekt für warme Tage.
Author:Demi Weber
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Salat
Method:Kochen
Cuisine:Japanisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
200 g Sushi-Reis
300 ml Wasser
200 g frischer Lachs, in Würfel geschnitten
1 große Gurke, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
1 TL Honig
1 TL gerösteter Sesam
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit 300 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Den gekochten Reis vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gewürfelten Lachs und die Gurke in eine große Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Soße darüber gießen. Alles vorsichtig vermengen.
Den aufgelockerten Reis auf Tellern anrichten und die Lachs-Gurken-Mischung darauf verteilen. Mit geröstetem Sesam bestreuen.
Notes
Für eine schärfere Note kann man etwas Sriracha oder frischen Ingwer hinzufügen.
Statt Lachs kann auch Tofu verwendet werden, um eine vegetarische Variante zu kreieren.