Kürbis-Pie-Kekse sind eine köstliche und herbstliche Leckerei, die den Geschmack von Kürbiskuchen in einem Keks vereint.
Author:Demi Weber
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:Reicht für ca. 24 Kekse
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Amerikanisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
250 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
100 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
100 g Butter, weich
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Muskatnuss
½ Teelöffel Ingwer (gemahlen)
¼ Teelöffel Salz
100 g Schokoladenstückchen (optional)
Instructions
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel das Kürbispüree, den braunen Zucker, den weißen Zucker und die weiche Butter gut vermischen.
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Masse cremig ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Optional die Schokoladenstückchen unterheben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
Die Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Notes
Für eine nussige Note können gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzugefügt werden.
Die Kekse können mit einer Zuckerglasur oder Puderzucker bestäubt werden, um sie festlicher zu gestalten.