Ein schnelles und einfaches Rezept für Lachs-Brokkoli-Pasta, perfekt für ein gesundes Abendessen.
Author:Demi Weber
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
200 g frischer Lachsfilet
250 g Brokkoli
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
200 ml Sahne
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, Saft und Schale
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit den Brokkoli hinzufügen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Den Lachs in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten, bis er gar ist. Mit einer Gabel zerteilen.
Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Parmesan, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und die Farben zu variieren.