Leichtes und köstliches Hähnchen-Brokkoli-Alfredo-Rezept, ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.
Author:Demi Weber
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:25 Minuten
Total Time:40 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Low Calorie
Ingredients
Scale
400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300 g Brokkoli, in Röschen
250 ml Sahne
100 g Parmesan, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
200 g Pasta (z. B. Fettuccine oder Tagliatelle)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)
Instructions
Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Kurz vor Ende der Garzeit den Brokkoli hinzufügen und mitkochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Hähnchenbrust darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet. Die Sahne hinzufügen und auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Den geriebenen Parmesan unter die Sahne rühren, bis er geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen. Das Hähnchen wieder hinzufügen und alles gut durchmischen.
Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan servieren.
Notes
Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine Mischung aus Joghurt und etwas Brühe ersetzt werden.
Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und mehr Farbe ins Gericht zu bringen.