Pistazien-Traum-Kekse sind köstliche, weiche Kekse mit einer Kombination aus gehackten Pistazien und weißer Schokolade.
Author:Demi Weber
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:Ergibt ca. 12-16 Stücke
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
200 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 große Eier
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g gehackte Pistazien
100 g weiße Schokolade, grob gehackt
Instructions
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker cremig rühren.
Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
Die gehackten Pistazien und die weiße Schokolade unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
Notes
Für einen intensiveren Pistaziengeschmack können Sie die Pistazien vorher leicht rösten.
Ersetzen Sie die weiße Schokolade durch Zartbitterschokolade für eine herzhaftere Note.