Pistachio Cream Stuffed Cookies: Einfach und lecker backen!
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Pistaziencreme gefüllte Kekse sind eine köstliche und einfache Leckerei, die perfekt für jeden Anlass ist.
- Author: Demi Weber
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 12 Kekse 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Pistaziencreme
- 50 g gehackte Pistazien (zum Bestreuen)
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
- In die Mitte jeder Portion einen kleinen Klecks Pistaziencreme geben und dann mit einem weiteren Teigstück abdecken. Die Ränder gut andrücken.
- Die Kekse mit den gehackten Pistazien bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Notes
- Für eine schokoladige Note kannst du 50 g Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen.
- Ersetze die Pistaziencreme durch Mandel- oder Haselnusscreme für eine andere Geschmacksrichtung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 180
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg