Genießen Sie diese köstliche Poblano-Hühnchen-Tortilla-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
Author:Demi Weber
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:40 Minuten
Total Time:55 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Suppe
Method:Kochen
Cuisine:Mexikanisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Hähnchenbrustfilet
2 große Poblano-Paprika
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Liter Hühnerbrühe
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Oregano
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g Tortilla-Chips
1 Avocado, gewürfelt
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
Die Poblano-Paprika über einer offenen Flamme oder im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird. In eine Schüssel legen und abdecken, damit sie dampfen. Nach 10 Minuten die Haut abziehen, entkernen und in Streifen schneiden.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Hähnchenbrustfilet in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Die gerösteten Poblano-Paprika, die gehackten Tomaten, die Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Das Hähnchen aus der Suppe nehmen, in kleine Stücke zerteilen und wieder in die Suppe geben.
Vor dem Servieren die Tortilla-Chips in die Suppe geben und mit Avocado, geriebenem Käse und frischem Koriander garnieren.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich Jalapeños oder scharfe Paprika hinzufügen.
Ersetzen Sie das Hähnchen durch schwarze Bohnen oder Linsen für eine vegetarische Option.