Sauerrahmschmarren mit Heidelbeeren: Ein Genuss für alle!
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Sauerrahmschmarren mit Heidelbeeren ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für ein Frühstück oder Dessert ist.
- Author: Demi Weber
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
- 250 g Sauerrahm
- 100 g Mehl
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g frische Heidelbeeren
- Butter zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
- In einer großen Schüssel die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel den Sauerrahm, das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und die Eigelbe gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Sauerrahmmischung heben, bis alles gut vermengt ist.
- Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen.
- Den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Mit einem Pfannenwender den Schmarren in Stücke teilen und wenden. Weitere 5 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
- Den Schmarren auf einen Teller geben, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Notes
- Für eine fruchtige Variation können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.
- Servieren Sie den Schmarren mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für extra Genuss.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 150 mg