Ein köstliches und würziges Rindfleisch Rendang, perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
Author:Demi Weber
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:2 Stunden
Total Time:2 Stunden 20 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Indonesisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Brust, in Würfel geschnitten)
2 EL Pflanzenöl
1 große Zwiebel (fein gehackt)
4 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm, gerieben)
2–3 rote Chilischoten (je nach Schärfewunsch, entkernt und gehackt)
1 TL Kurkuma (gemahlen)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Koriander (gemahlen)
400 ml Kokosmilch
2 EL Sojasauce
1 EL brauner Zucker
1 TL Salz
1 Limette (Saft)
Frischer Koriander (zum Garnieren)
Instructions
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischoten hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Das Rindfleisch in den Topf geben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Die Kokosmilch, Sojasauce, braunen Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Rendang bei niedriger Temperatur 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
Kurz vor dem Servieren den Limettensaft hinzufügen und gut vermischen.
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Rindfleisch durch Tofu oder Seitan ersetzt werden.
Servieren Sie das Rendang mit Jasminreis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit.