Spicy Coconut Curry Ramen: Ein köstliches Rezept erwartet dich!
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Ein köstliches Rezept für würzige Kokosnuss-Curry-Ramen, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
- Author: Demi Weber
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2-3 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegan
- 200 g Ramen-Nudeln
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL rote Currypaste
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Paprika, in Würfel geschnitten
- 100 g Brokkoli, in Röschen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Limette, Saft und Schale
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die rote Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
- Die Karottenstreifen, Paprika und Brokkoli hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Ramen-Nudeln in die Brühe geben und nach Packungsanweisung garen (meistens 3-4 Minuten).
- Mit Sojasauce, Limettensaft und -schale abschmecken. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Die Ramen in Schalen anrichten und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen.
- Ersetzen Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z.B. mit Zucchini oder Erbsen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg