Cremige Parmesan-Spinat-Pilz-Pasta, die einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt.
Author:Demi Weber
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
300 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
200 g frischer Spinat
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
100 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)
Instructions
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie duften (ca. 1 Minute).
Die geschnittenen Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen (ca. 2-3 Minuten).
Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Den geriebenen Parmesan einstreuen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Pasta sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Notes
Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen.
Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, um das Gericht vegan zu gestalten.