Klebriger Toffee-Pudding ist ein klassisches britisches Dessert, das für seinen reichen, süßen Geschmack und seine weiche, feuchte Textur bekannt ist.
Author:Demi Weber
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:35 Minuten
Total Time:55 Minuten
Yield:8 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Britisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
200 g Datteln, entsteint und grob gehackt
300 ml Wasser
1 Teelöffel Natron
100 g Butter, weich
150 g brauner Zucker
2 große Eier
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Toffee-Sauce:
150 g brauner Zucker
100 g Butter
200 ml Sahne
Instructions
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) einfetten.
Die Datteln mit dem Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Natron hinzufügen und beiseite stellen, damit die Mischung abkühlen kann.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
Das Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
Die abgekühlte Dattel-Mischung unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Pudding fest und goldbraun ist.
Während der Pudding backt, die Toffee-Sauce zubereiten. Dazu den braunen Zucker, Butter und Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Den Pudding nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und mit der warmen Toffee-Sauce servieren.
Notes
Für eine nussige Note können Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben.
Servieren Sie den Pudding mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.