Süß-Scharfe Hähnchen-Bowl mit Kokos-Limetten-Dressing
Author:Demi Weber
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:50 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Braten, Kochen
Cuisine:Asiatisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL süße Chilisauce
1 EL Sojasauce
1 EL Pflanzenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Ingwerpulver
200 g Reis (z. B. Jasmin- oder Basmatireis)
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
100 g frischer Koriander, grob gehackt
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
Saft von 1 Limette
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit süßer Chilisauce, Sojasauce, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Reis nach Packungsanweisung kochen.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Hähnchenwürfel darin bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, Limettensaft und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gekochten Reis auf Schalen verteilen. Hähnchen, Paprika und Gurke darauf anrichten.
Mit dem Kokos-Limetten-Dressing beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
Fügen Sie geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne als Topping hinzu, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.