Tropischer Kokosnuss-Ananas-Reis ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das die Aromen der Tropen vereint.
Author:Demi Weber
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:25 Minuten
Total Time:35 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Beilage
Method:Kochen
Cuisine:Tropisch
Diet:Vegan
Ingredients
Scale
200 g Jasminreis
400 ml Kokosmilch
200 g frische Ananas, gewürfelt
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Limettensaft
2 EL frische Minze, gehackt (optional)
Instructions
Den Jasminreis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf die Kokosmilch, Zucker, Salz und Vanilleextrakt zum Kochen bringen.
Den abgespülten Reis hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Reis 15 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu entfernen.
Nach der Ruhezeit den Reis mit einer Gabel auflockern und die gewürfelte Ananas und den Limettensaft unterheben.
Nach Belieben mit frischer Minze garnieren und servieren.
Notes
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Kokosraspeln über den Reis streuen.
Ersetzen Sie die Ananas durch Mango oder Papaya für eine andere tropische Variante.