Ein köstlicher Vanille-Bohnen-Butterkäsekuchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für besondere Anlässe oder als Dessert ist.
Author:Demi Weber
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:60 Minuten
Total Time:4 Stunden 20 Minuten
Yield:8 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
600 g Frischkäse
150 g Zucker
2 große Eier
200 ml Sahne
1 Vanilleschote
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Instructions
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Im Ofen 10 Minuten vorbacken.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig schlagen. Zucker, Eier, Sahne, das Mark der Vanilleschote, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Keksboden gießen.
Den Kuchen im Ofen für 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte noch leicht wackelt.
Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Danach für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Notes
Für einen intensiveren Vanillegeschmack können Sie zusätzlich einen Teelöffel Vanilleextrakt verwenden.
Fügen Sie frische Beeren oder eine Fruchtsauce als Topping hinzu, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.