Vegane Linsenknödel in einer köstlichen Curry-Sauce, einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Author:Demi Weber
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:40 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen und Braten
Cuisine:Vegan
Diet:Vegan
Ingredients
Scale
250 g grüne oder braune Linsen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Karotte, gerieben
2 EL Mehl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 EL Öl zum Braten
400 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
1 TL Sojasauce
Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Mehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Aus der Mischung kleine Knödel formen und auf einen Teller legen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Knödel darin von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In derselben Pfanne die Kokosmilch, Currypulver und Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Knödel in die Soße geben. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie eine kleine, gehackte Chili zur Soße hinzufügen.
Statt Kokosmilch kann auch Gemüsebrühe verwendet werden, um eine leichtere Soße zu erhalten.