Cilantro Lime Noodles: Ein frisches Rezept entdecken!
5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star
No reviews
Ein frisches und schmackhaftes Rezept für Zitronen-Koriander-Nudeln, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
- Author: Demi Weber
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegan
- 250 g Reisnudeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 100 g Zuckerschoten
- 4 EL frischer Koriander, grob gehackt
- Saft von 2 Limetten
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Paprika, Karotte und Zuckerschoten in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
- Den Limettensaft, Sojasauce und Honig hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gehackten Koriander unterrühren und die Nudeln heiß servieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili oder Chiliflocken hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Reisnudeln durch Vollkornnudeln oder Zoodles (Zucchini-Nudeln) für eine gesündere Variante.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg