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15-Minuten Knoblauch Limetten Cashew Zoodles

Entdecke die köstlichen 15-Minuten Knoblauch Limetten Cashew Zoodles – ein gesundes, veganes Gericht mit frischen Zutaten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zoodles
  • 2 Stück Zucchini mittelgroß, frisch
  • 1 Stück Karotten spiralisiert
Für die Sauce
  • 3 EL Erdnussbutter kann durch Mandel- oder Sonnenblumenkernbutter ersetzt werden
  • 2 EL Hoisin Sauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 TL Sriracha Sauce nach Geschmack
  • 2 EL Sojasauce natriumarme Sojasauce empfohlen
  • 1 Saft Limettensaft frisch oder aus der Flasche
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
Für das Topping
  • 50 g Cashews geröstet
  • 1 Bund Frischer Koriander optional

Equipment

  • Pfanne
  • Spiralisierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini und Karotten vorbereiten. Spiralisiere die Zucchini und die Karotten.
  2. Sauce zubereiten: Erhitze Erdnussbutter, Hoisin-Sauce, Sriracha, Sojasauce, Limettensaft und Knoblauch.
  3. Füge Cashews, Zoodles und Karotten hinzu und vermenge alles in der Pfanne.
  4. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Salze die Zucchini 10-15 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Achte darauf, die Zoodles al dente zu garen.

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