Die Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurke waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden.

In einer kleinen Schüssel den Limettensaft mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.

Das Dressing über die geschnittene Ananas und Gurke in einer großen Schüssel gießen und vorsichtig vermengen.

Falls gewünscht, die gewürfelte Avocado und die geraspelten Karotten hinzufügen und sanft unterheben.

Den Salat für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, dann kühl servieren.