Heize den Ofen auf 190 °C vor. Mische in einer großen Schüssel Speltmehl, Zucker und Salz. Füge die weiche Butter hinzu und knete alles, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Drücke den Teig gleichmäßig in eine gefettete Kuchenform und forme einen leicht erhöhten Rand. Backe den Speltboden 15 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist.

Schlage in einer Schüssel die Eier und füge die Apfelbutter, Sahne, Zucker und Gewürze hinzu. Verrühre alles gut, bis die Mischung cremig ist.

Gieße die Füllung gleichmäßig in die vorgebackene Kruste und achte darauf, den Rand nicht zu überfüllen.

Backe den Kuchen bei 160 °C für etwa 35 bis 40 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

Lass den Kuchen nach dem Backen eine Stunde abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und nach Belieben mit Ahornsirup und frisch geschlagener Sahne toppen.