In einer großen Schüssel warmes Wasser und aktive Trockenhefe vermischen. Lassen Sie die Mischung 5–10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Fügen Sie das Weißmehl, Salz und Olivenöl zur schaumigen Hefemischung hinzu. Mischen Sie alles gut durch, bis ein unordentlicher Teig entsteht.

Streuen Sie ein wenig Mehl auf eine saubere Oberfläche und stürzen Sie den Teig darauf. Kneten Sie den Teig etwa 8 Minuten lang, bis er glatt und elastisch wird.

Geben Sie den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen.

Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne, fügen Sie braunen Zucker und Zimt hinzu, und rühren Sie gut um. Geben Sie die gewürfelten Äpfel hinzu und lassen Sie die Mischung 5–7 Minuten kochen.

Drücken Sie den aufgegangenen Teig vorsichtig auf ein gefettetes Backblech und dimplen Sie den Teig mit den Fingern. Verteilen Sie die Apfelfüllung gleichmäßig darüber.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie die Apfelstrudel-Focaccia 22–25 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.

In einer Schüssel Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch oder Sahne verquirlen und gleichmäßig über die warme Focaccia träufeln.