Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 50 g Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel die Butter mit dem restlichen Zucker (200 g) cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der Milch und dem Vanilleextrakt zur Butter-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen. Die Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.