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Authentisches Filipino Hühnchen Adobo Rezept

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Filipinisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Huhn
  • 2.5 lbs Huhn, mit Knochen, Schenkel und Oberschenkel Hauptprotein, das Geschmack und herzliche Textur bietet.
  • 0.5 Tasse Sojasauce Fügt salzige Umami-Tiefe hinzu.
  • 0.5 Tasse Zuckerrohr- oder Kokosessig Bringt Säure; traditioneller Geschmack.
  • 1 Tasse Wasser Hilft, die Sauce und das Huhn gleichmäßig zu köcheln.
  • 6 Zehen Knoblauch, zerdrückt Verleiht Geschmack.
  • 3 Stück Getrocknete Lorbeerblätter Fügen aromatische Noten hinzu.
  • 1 TL Schwarze Pfefferkörner Trägt Wärme und Geschmack bei.
  • 1 EL Brauner Zucker, optional Balanciert die Säure des Essigs.
  • 1 Stück Zwiebel, in Scheiben, optional Fügt Süße hinzu.
  • 2 EL Kochöl Zum Anbraten des Huhns.
  • Salz & gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack würzen.
Für die Garnitur
  • Frühlingszwiebeln oder gebratener Knoblauch, optional Fügt Farbe und Geschmacks-Kontrast hinzu.

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Küchentuch
  • Kochlöffel
  • Ziploc-Beutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische das Huhn, Sojasauce, Essig, zerdrückten Knoblauch, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einer großen Schüssel oder einem Ziploc-Beutel. Lasse das Huhn mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  2. Erhitze das Kochöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Nimm das marinierte Huhn aus der Marinade und tupfe es mit einem Küchentuch trocken. Brate das Huhn auf beiden Seiten 3-4 Minuten lang an.
  3. Gib in den gleichen Topf die geschnittene Zwiebel (falls verwendet) und dünste sie an, bis sie durchsichtig ist. Füge das angebratene Huhn zurück in den Topf und vermische alles gut.
  4. Gieße die aufbewahrte Marinade sowie das Wasser in den Topf. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Lasse das Huhn 30-40 Minuten lang unbedeckt köcheln.
  5. Überprüfe die Gewürze und passe sie nach Belieben an. Entferne die Lorbeerblätter und serviere das Hühnchen Adobo heiß über Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 1000mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Längeres Marinieren verstärkt die Aromen. Für Variationen kann auch Schweinefleisch verwendet werden.

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