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Avgolemono-Suppe mit Orzo

Avgolemono-Suppe mit Orzo: Griechischer Genuss zuhause

Genieße die köstliche Avgolemono-Suppe mit Orzo, ein herzhaftes griechisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Griechisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 6 Tassen Knochenbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für die Suppe
  • ¾ Tasse Orzo oder glutenfreies Orzo/ mittelkörnigen Reis
  • 2 Stück Eiergelbe vorsichtig mischen, um Scrambling zu vermeiden
  • 1/3 Tasse Zitronensaft frisch gepresst ist am besten
  • 2 Tassen gekochtes Hühnchen in Stücke geschnitten oder mit Kichererbsen ersetzen
  • 2 Esslöffel frischer Dill oder Petersilie als Ersatz
Für die Verfeinerung
  • zusätzliche Kräuter wie Petersilie oder Koriander
  • Croutons oder geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • großer Topf
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf 6 Tassen Knochenbrühe bei mittlerer Hitze, bis sie leicht simmert. Achte darauf, dass die Brühe nicht kocht.
  2. Gib ¾ Tasse Orzo in die simmernde Brühe und koche sie gemäß der Verpackungsanweisung, jedoch 1 Minute weniger.
  3. In der Zwischenzeit mische in einem Mixer 2 Eigelb und 1/3 Tasse frisch gepressten Zitronensaft. Füge langsam 1 Tasse heiße Brühe hinzu.
  4. Rühre die Eimischung in den Topf mit Brühe und Orzo. Füge 2 Tassen in Stücke geschnittenes Hühnchen hinzu und lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  5. Rühre 2 Esslöffel frisch gehackten Dill ein und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe sollte frisch und heiß serviert werden. Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

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