Erhitze eine große, mit Kochspray beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze.

Bestreiche zwei Scheiben Vollkornbrot auf einer Seite mit Butter und lege sie mit der beschichteten Seite nach unten in die heiße Pfanne.

Lege auf jede Brotscheibe eine Scheibe leichten Havarti-Käse, gefolgt von Hummus, Avocado und einem Hauch von Meersalz, sowie der Hälfte des zerbröckelten Feta-Käses.

Bestreiche die gegenüberliegende Seite des Brotes mit der restlichen Butter und lege sie butterseitig nach oben auf die Füllung.

Koche das Sandwich für etwa 2-3 Minuten, bis es knusprig und goldbraun ist und wende es vorsichtig.

Wenn der Käse noch nicht geschmolzen ist, decke die Pfanne ab, reduziere die Hitze und lasse das Sandwich für zusätzliche 2 Minuten weitergaren.

Nimm das Sandwich aus der Pfanne, schneide es in der Mitte durch und serviere es warm.