Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel leicht aushöhlen, sodass ein kleiner Hohlraum entsteht.
In einer Schüssel den Feta-Käse zerbröseln und mit den getrockneten Cranberries, dem Honig und dem Zimt vermengen.
Die Feta-Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Äpfel füllen.
Die Äpfel in eine Auflaufform setzen und die Butter in kleinen Stücken darauf verteilen.
Die gefüllten Äpfel im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind.
Nach dem Backen die gehackten Walnüsse über die Äpfel streuen und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.