Vermische in einer Schüssel den Balsamico-Essig, die Worcestershire-Sauce, das Olivenöl, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, grobes Salz und schwarzen Pfeffer. Lege das Sirloin Steak in einen Zip-Lock-Beutel, gieße die Marinade darüber und verschließe den Beutel gut. Lasse das Steak für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Während das Steak mariniert, bereite die Gremolata vor. Zerkleinere frisches Basilikum und Petersilie und gebe sie in eine kleine Schüssel. Füge die Zitronenschale und den gehackten Knoblauch (oder Knoblauchpulver) hinzu. Mische alles gründlich.

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Beträufle die Maiskolben mit etwas Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege die Maiskolben auf den Grill und grille sie ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nimm das marinierte Steak aus dem Kühlschrank und lasse es 10 Minuten ruhen. Lege es auf den heißen Grill und grille es 4-5 Minuten pro Seite. Lass es einige Minuten ruhen, bevor du es in dünne Scheiben schneidest.

Für die Vinaigrette verrühre 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 3 Esslöffel Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel, bis alles gut verbunden ist.

In einer großen Schüssel mische die Frühlingssalate mit der Hälfte der Vinaigrette und der vorbereiteten Gremolata. Füge die Kirschtomaten, rote Zwiebel, Gorgonzola-Käse und die gegrillten Maiskörner hinzu. Träufle den Rest der Vinaigrette über den Salat und serviere ihn sofort.