Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite eine 20x20 cm große Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst und leicht einfettest.

Gib die ungesalzene Butter und den hellbraunen Zucker in eine große Rührschüssel und schlage sie für etwa 2 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Füge das große Ei, den Vanilleextrakt und das Salz zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe alles gut durch.

Siebe das Allzweckmehl über die Mischung und rühre es vorsichtig unter, bis sich alles gerade so verbunden hat.

Falte die pürierten überreifen Bananen vorsichtig unter den Teig und mische 3/4 der Schokoladenstückchen unter.

Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn gleichmäßig glatt, streue die restlichen Schokoladenstückchen gleichmäßig auf die Oberfläche.

Schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Riegel für etwa 33-37 Minuten.

Lass die Bananen-Schokoladenstückchen-Riegel vollständig in der Form abkühlen, dann schneide sie in 16 gleich große Stücke.