Heize den Ofen auf 175°C vor und lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus. Fette die Form anschließend mit einem Antihaft-Spray ein.

Gib die weiche ungesalzene Butter und den braunen Zucker in eine Rührschüssel. Schlage die Mischung für ca. 2 Minuten, bis sie leicht und fluffig ist.

Füge das große Ei, den Vanilleextrakt und das Salz zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Vermenge alles gut.

Gib das Allzweckmehl schrittweise zur Masse und mische alles vorsichtig.

Falte die zerdrückten überreifen Bananen und ¾ der Schokoladenstückchen unter den Teig.

Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streue die verbleibenden Schokoladenstückchen gleichmäßig auf der Teigoberfläche.

Backe die Riegel für 33-37 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun sein und die Mitte fest.

Lass die Riegel nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie in 16 gleich große Stücke schneidest.