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Bananenbrot Schokoladenstückchen Kekse

Bananenbrot Schokoladenstückchen Kekse in 25 Minuten

Diese Bananenbrot Schokoladenstückchen Kekse sind eine köstliche Hommage an das klassische Bananenbrot, die in weniger als 25 Minuten zubereitet werden können.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 11 minutes
Teig ruhen lassen 15 minutes
Total Time 36 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 75 g Butter oder Öl Kokosöl für milchfreie Variante
  • 100 g Brauner Zucker Weißer Zucker kann verwendet werden
  • 2 Stück Zermatschte Banane Je reifer desto besser
  • 1 Stück Eigelb Vegane Variante: mit Leinsamen-Ei ersetzen
  • 1 TL Vanilleextrakt Beste pure Qualität verwenden
  • 150 g Weißes Mehl Für glutenfreies Gebäck 1:1 glutenfreie Mischung verwenden
  • 1 TL Backsoda Frisch verwenden
  • 1 TL Zimt Optional, aber empfohlen
  • 1 Prise Salz Essenziell für den Geschmack
  • 100 g Schokoladenstückchen Dunkle Schokolade für mehr Intensität
Variationsideen
  • Nüsse Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen
  • 1 Prise Muskatnuss Für extra Wärme
  • 50 g Trockenfrüchte Ersatz für Hälfte der Schokoladenstückchen möglich

Equipment

  • Schüssel
  • Kekslöffel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter (oder Öl), den braunen Zucker und die zermatschte Banane gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Danach das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut einrühren.
  2. Die Mischung aus weißem Mehl, Backsoda, Zimt und Salz in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben und vorsichtig umrühren.
  3. Jetzt die Schokoladenstückchen in den Teig falten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  4. Den fertigen Teig für etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  5. Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Mit einem Kekslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und ausreichend Abstand lassen.
  7. Die Kekse 10-11 Minuten lang backen, bis die Mitte leicht unterbacken erscheint.
  8. Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 6gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten für einen einzigartigen Geschmack und passe die Backzeit nach Bedarf an, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

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